Biochemik, působí ve Švýcarsku. Specializuje se na potravinářskou a farmaceutickou biochemii, zabývá se též nutriční hodnotou potravin. Publikace v oboru.
Narozen 10.3.1644, zemřel 2.11.1725. Syn Jeana d'Houryho. Pařížský nakladatel, tiskař činný v letech 1678-1725 tiskař maltézského řádu. Od r.1679 vydává různá periodika, rediguje katalogy lékařských či vědeckých knih. Užívá devízy: Spiritus ubi vult spirat.